Franquias de alimentação crescem 13,7% no 2º trimestre

O franchising brasileiro faturou R$ 76,3 bilhões entre abril e junho, alta nominal de 9,3% sobre o mesmo trimestre de 2025, segundo a Pesquisa Trimestral de Desempenho da Associação Brasileira de Franchising (ABF), divulgada em 3 de setembro. Dentro desse total, o segmento Alimentação Food Service cresceu 13,7%, o terceiro maior avanço do levantamento, atrás apenas de Limpeza e Conservação (17,6%) e Saúde, Beleza e Bem-Estar (15,2%).

O ritmo do food service acelerou: no primeiro trimestre, o mesmo segmento havia crescido 10,4%. No acumulado do semestre, o setor todo somou R$ 149 bilhões, com alta de 9,7%. As alavancas apontadas pela ABF foram sorveterias e restaurantes de serviço rápido.

O dado que interessa a quem opera está no descompasso entre faturamento e loja aberta. O franchising fechou o trimestre com 207,2 mil operações ativas, 6.652 a mais que um ano antes, alta de 3,3%. Nos serviços de alimentação, a expansão de unidades foi de 2,8%, segundo o detalhamento publicado pela Exame. Faturamento subindo 13,7% com rede crescendo 2,8% significa uma coisa: quase todo o avanço veio de dentro das lojas que já existiam.

Franquias de alimentação ganharam em preço e em volume por unidade

Parte desse crescimento é repasse de preço. O IPCA de alimentação fora do domicílio acumulava 5,54% em doze meses na leitura de julho. Descontada essa inflação da tabela, ainda sobra crescimento de verdade em cada operação, vindo de mais pedidos, ticket maior ou mais horas vendendo.

Isso muda a leitura do seu próprio mês. Se a sua casa fechou o trimestre com faturamento subindo abaixo de 6%, você está perdendo participação para o vizinho franqueado, mesmo tendo tido um mês que parece bom no extrato. A referência de comparação não é o seu ano passado nominal, é o seu ano passado corrigido.

Serviço rápido e sorvete puxam a conta, e isso tem endereço no cardápio

Sorveteria e restaurante de serviço rápido crescendo acima da média conta o que o consumidor está fazendo: refeição resolvida em pouco tempo, ticket previsível e compra por impulso na saída. São dois lugares onde a casa independente costuma deixar dinheiro na mesa, seja por não ter um item de execução rápida no almoço, seja por não oferecer sobremesa de forma ativa.

A ABF associa o desempenho à presença da marca em vários pontos da jornada de consumo, incluindo delivery e conveniência. Traduzido para a operação: a rede não ganhou porque a comida dela é melhor, ganhou porque estava disponível na hora em que a decisão foi tomada.

Abrir unidade nova ficou caro, e o setor mostra isso

O contraste entre faturamento e unidades também tem causa financeira. As reportagens sobre a pesquisa citam o custo do crédito e a pressão sobre insumos como travas do setor. Com juros no patamar atual, até rede grande está preferindo espremer resultado de loja madura a assinar contrato de ponto novo. Para o dono de uma ou duas casas, a conclusão é a mesma, e ela vale como economia de capital: o retorno mais barato do semestre está na operação que você já paga aluguel para manter aberta.

O que fazer com isso

• Compare o faturamento do seu trimestre com o mesmo período de 2025 corrigido por 5,54%. Abaixo disso, o crescimento é só inflação.
• Meça a venda média por loja, não o total. É nesse número que a franquia cresceu, e é nele que a comparação é honesta.
• Coloque um item de execução rápida no almoço e ofereça sobremesa em toda comanda por duas semanas, medindo ticket médio antes e depois.
• Adie a segunda unidade enquanto o crédito estiver caro e teste primeiro turno estendido ou nova faixa de horário na casa atual.

Para aprofundar

• Franquias de alimentação crescem 13,7% e ABF leva debate a BH
• Alimentação fora do lar bate recorde com R$ 62,9 bi no trimestre
• Alimentação fora do lar movimenta R$ 287,9 bi e o tráfego cai

Fontes

• Franquias reforçam presença no cotidiano dos brasileiros e crescem 9,3% no 2° trimestre (ABF)
• Franchising brasileiro cresce 9,3% no 2º trimestre (Times Brasil / CNBC)
• Franquias superam 207 mil operações no Brasil; veja os setores que mais cresceram (Exame)
• Franquias mantêm ritmo e crescem 2 dígitos no 1º tri de 2026 (ABF)