Equipamentos

Topema lança fogão de indução de piso na Equipotel 2026

Modelos com duas, quatro e seis bocas ampliam as opções para cozinha profissional, mas preço e potência dos lançamentos ainda exigem cotação.

A Topema apresentou na Equipotel 2026 fogões de indução para cozinha profissional em configurações de duas, quatro e seis bocas. A versão de seis bocas é a maior citada na cobertura do lançamento, publicada em 15 de setembro. A novidade é o formato de piso; a empresa já vendia cooktops de indução.

Para o dono de restaurante, a informação abre uma alternativa de projeto quando é hora de substituir o fogão ou montar uma praça quente. Ainda não basta para fechar a compra: a notícia do lançamento não informa preço, potência total, dimensões nem requisitos de instalação elétrica dos novos modelos.

Fogão de indução Topema: o que muda no projeto

O modelo de piso permite comparar a indução com um fogão industrial que ocupa posição própria na cozinha, sem pressupor uma bancada de embutir. A escolha entre duas, quatro ou seis bocas precisa partir do número de panelas usadas ao mesmo tempo no pico, do espaço de circulação e das preparações que ficam mais tempo no fogo. Contar bocas sem mapear essas tarefas pode levar a uma compra maior ou menor do que a operação pede.

Antes de pedir orçamento, registre quais receitas usam cada boca, o tamanho das panelas e o tempo de ocupação no almoço ou jantar. Envie esse quadro ao fornecedor e peça a potência de cada zona, a potência total quando todas funcionam juntas e o desenho técnico da versão cotada. Esses dados não aparecem na reportagem sobre o lançamento.

Preço do lançamento e instalação ainda precisam de confirmação

A loja da Topema anuncia um cooktop de indução de uma zona por R$ 4.690,20, com potência de 3 kW e tensão de 220 V na página consultada. É um produto anterior e diferente dos fogões de piso mostrados na feira; seu preço não serve como cotação dos lançamentos. Também não se deve multiplicar os 3 kW pelo número de bocas para estimar a carga elétrica dos novos aparelhos.

O manual desse equipamento de uma zona recomenda consultar as instruções antes da instalação e manter a ventilação desobstruída. Para as versões novas, peça o manual específico e leve os dados de potência, tensão e ligação a um profissional responsável pela instalação. A necessidade de adequar quadro, cabos ou proteção elétrica pode alterar o custo final, mas não há valor divulgado que permita calcular esse gasto para uma casa específica.

A comparação deve incluir a rotina da cozinha

O teste que interessa ao operador é o da própria praça quente. Peça demonstração com as panelas e receitas que já usa, verifique se o fundo dos recipientes é aceito por cada zona e observe como o equipamento se comporta com várias bocas ligadas. Inclua limpeza, acesso à assistência técnica, garantia e prazo de entrega na proposta comercial.

A reportagem da feira informa as configurações apresentadas, mas não traz medições independentes de consumo ou tempo de preparo desses fogões. Assim, qualquer promessa de economia frente ao gás deve vir acompanhada das condições de teste e da conta de energia da operação. A decisão de compra depende do custo instalado e da capacidade de atender ao serviço, não só da quantidade de bocas.

O que fazer com isso

Mapeie quantas panelas trabalham simultaneamente no horário de pico e quais receitas ocupam cada boca.
Peça ficha técnica, manual, preço, prazo e garantia da configuração de piso que atende à cozinha.
Confira com um profissional a capacidade elétrica e o custo de instalação antes de comparar propostas.
Teste suas panelas e preparações em demonstração, com várias zonas em uso.