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Abrasel Summit 2026 reúne operadores em Florianópolis

Encontro em 21 de outubro concentra gestão, delivery e fornecedores; vale planejar a visita a partir dos problemas da própria operação.

O Abrasel Summit 2026 está marcado para 21 de outubro no Stage Music Park, em Jurerê, Florianópolis. Será a quarta edição do encontro promovido pela Abrasel Santa Catarina, com empresários, gestores, fornecedores e profissionais da alimentação fora do lar. A programação anunciada reúne palestras e oportunidades de contato com outras empresas do setor.

A página de ingressos da organização lista seis palestrantes confirmados e apresenta gestão, lucratividade, inteligência artificial e delivery entre os temas. Para o dono de restaurante, o valor da agenda depende de uma pergunta prática: qual decisão da casa precisa de informação melhor? Sem esse recorte, um dia de palestras pode render ideias, mas pouca mudança na rotina.

Abrasel Summit 2026: agenda para quem decide custos e canais

Entre os participantes anunciados estão Junithi Ueda, com abordagem de gestão, lucro e tecnologia, e Raphael Silva, voltado ao delivery e à lucratividade. A lista inclui ainda Bianca Fraga, Lucas Profeta, Pedro H. Leite e Re Cruz. O anúncio apresenta perfis e assuntos, mas não detalha horários individuais nem resultados que o participante conseguirá obter.

Quem administra uma operação de entrega pode levar seus próprios números: receita por canal, ticket médio, custo de embalagem, descontos, comissões e margem por pedido. Assim, uma recomendação ou ferramenta vista no encontro pode ser confrontada com a conta real da loja. Para quem opera salão, vale fazer o mesmo com ocupação, tempo de atendimento e rentabilidade do cardápio.

A organização também prevê feira de negócios e espaços de relacionamento. Isso abre a possibilidade de comparar fornecedores, mas uma conversa no estande não substitui cotação com frete, prazo, assistência e custo total de uso. O ganho mais imediato para o operador é voltar com propostas comparáveis e contatos que possam responder a uma necessidade já identificada.

Viagem e ingresso entram na conta

O evento ocorre em um único dia. A página da Sympla indica programação das 8h às 21h. Antes de reservar passagem ou organizar a escala da equipe, convém confirmar os horários diretamente com a organização. Os ingressos são pagos; preços e lotes podem mudar na plataforma.

Para quem vem de outra cidade, o investimento inclui deslocamento, hospedagem e a ausência do gestor na operação. A decisão faz mais sentido quando há um objetivo específico, como revisar a margem do delivery, escolher um sistema ou comparar alternativas de compra. Uma pessoa da equipe que conheça os números e tenha poder para negociar tende a aproveitar melhor as conversas.

O que fazer com isso

Escolha uma decisão operacional que a visita precisa ajudar a resolver.
Separe indicadores da casa para testar propostas e recomendações durante o encontro.
Calcule ingresso, viagem e cobertura da escala antes de confirmar a participação.
Confirme horários, palestrantes e condições de ingresso na página oficial antes de comprar.