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Morte por choque em fritadeira elétrica em SC expõe risco na cozinha

Acidente fatal em restaurante de Orleans entrou na estatística de 646 mortes por choque elétrico no Brasil em 2025 e cabe a pergunta: sua cozinha passaria numa vistoria hoje?

Uma cozinheira morreu após levar um choque enquanto operava a fritadeira elétrica de um restaurante e lanchonete em Orleans, no Sul de Santa Catarina. Segundo a Polícia Militar, ela caiu desacordada depois de um forte clarão na cozinha, foi socorrida pelos colegas, que acionaram o Samu, e não resistiu no hospital da cidade. Câmeras do estabelecimento registraram o momento, a Polícia Científica periciou o local e, até a última atualização das fontes consultadas, o laudo sobre a causa da descarga não havia sido concluído.

O caso, ocorrido em maio deste ano, não é isolado no estado. Em fevereiro, um técnico de refrigeração de 24 anos morreu eletrocutado ao encostar em um eletroduto enquanto fazia manutenção do ar-condicionado em um restaurante de sushi de Balneário Camboriú. Dois acidentes elétricos fatais dentro de restaurantes catarinenses no mesmo ano.

O pano de fundo é nacional. O Anuário Estatístico de Acidentes de Origem Elétrica 2026, da Abracopel, contabilizou 646 mortes por choque elétrico no Brasil em 2025, dentro de um total de 2.322 acidentes de origem elétrica e 725 óbitos somando choques, incêndios por curto e descargas atmosféricas. A letalidade do choque no país fica perto de 70%: quem leva, na maioria das vezes, não sobrevive para contar.

Por que uma fritadeira elétrica dá choque

A fritadeira elétrica junta os três ingredientes do acidente: resistência de alta potência, ambiente molhado e estrutura de aço inox que conduz corrente. Basta uma resistência com isolamento vencido, um cabo ressecado pela gordura quente ou um plugue de três pinos ligado em adaptador sem terra para a carcaça inteira ficar energizada. A pessoa vira o caminho da corrente na primeira encostada, muitas vezes com a mão úmida ou o chão molhado, o cenário exato de qualquer praça de fritura em horário de pico.

Equipamento antigo comprado usado, tomada sobrecarregada com benjamim e gambiarra no fio são os suspeitos habituais. Nenhum deles aparece no cardápio, mas todos estão em muitas cozinhas.

O que a lei já exige e muita cozinha ignora

A norma de instalações elétricas NBR 5410 exige dispositivo DR (diferencial residual) protegendo tomadas de áreas molhadas, caso de qualquer cozinha profissional. O DR desliga o circuito em fração de segundo quando detecta fuga de corrente, antes de o choque se tornar fatal. Aterramento funcional das tomadas e plugue de três pinos intacto completam o trio básico.

Para o dono, o risco vai além da tragédia humana: morte de funcionário em serviço gera interdição, ação trabalhista, processo cível e possível responsabilização criminal. Manutenção elétrica feita por curioso, sem profissional habilitado conforme a NR-10, agrava tudo isso.

O que fazer com isso

Verifique hoje se o quadro que alimenta a cozinha tem DR. Não tem? Chame um eletricista habilitado e instale; é obra de um dia.
Teste todo mês o botão de teste do DR e o estado dos cabos e plugues da fritadeira, chapa e forno; cabo ressecado ou emendado sai de linha na hora.
Aposente benjamins, adaptadores que eliminam o pino terra e extensões na praça quente; cada equipamento de potência em tomada exclusiva e aterrada.
Contrate vistoria elétrica anual com profissional qualificado na NR-10 e guarde o relatório: é proteção para a equipe e prova de diligência se algo acontecer.